Opcjonalnie: bita śmietana, kakao lub wiórki czekoladowe do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Rozpuszczenie czekolady – Połam czekoladę na kawałki i rozpuść ją w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej (podgrzewając w krótkich odstępach, aby się nie przypaliła). Odstaw do lekkiego ostudzenia.
Ubicie śmietanki – W misce ubij śmietankę na sztywną pianę, dodając cukier puder i ekstrakt waniliowy.
Przygotowanie jajek – Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do rozpuszczonej czekolady, dokładnie mieszając.
Ubijanie białek – W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Łączenie składników – Delikatnie wymieszaj czekoladową masę ze śmietanką, a następnie stopniowo dodawaj ubite białka, mieszając całość łopatką, aby mus pozostał puszysty.
Schładzanie – Przełóż mus do pucharków lub filiżanek i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Przed podaniem udekoruj bitą śmietaną, kakao lub startą czekoladą.
Możesz dodać świeże owoce, np. maliny lub truskawki, które przełamią intensywną słodycz czekolady.
Przechowuj w lodówce do 2 dni, najlepiej pod przykryciem, aby deser nie chłonął zapachów.
Warianty:
