Przygotuj mieszankę z białek: w dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż do uzyskania sztywnej i miękkiej piany. Używaj do tego celu miksera lub trzepaczki ręcznej. Zajmie to około 3–5 minut.
Wymieszaj składniki: w osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy, proszek do pieczenia i esencję waniliową (jeśli zdecydujesz się jej użyć). Dodaj niewielką ilość ubitych białek do serka śmietankowego i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Następnie dodaj resztę białek i wymieszaj, delikatnie mieszając, aby uzyskać lekką konsystencję.
Uformuj chleb chmurkowy: Za pomocą łyżki nakładaj niewielkie kopczyki masy na blachę do pieczenia, formując koła lub góry, w zależności od preferencji.
Pieczenie: Piecz przez 25–30 minut lub do momentu, aż bochenki będą złocistobrązowe na wierzchu i jędrne w dotyku.
Ostudzić i podać: Pozostawić bochenki do ostygnięcia na kilka minut przed wyjęciem ich z formy. Gotowe do spożycia!
