2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 marchewka pokrojona w kostkę
1 łodyga selera pokrojona w kostkę
1 szklanka ćwiartek jagnięcych, umytych i posiekanych
4 szklanki bulionu warzywnego
1 puszka (15 uncji) białej fasoli, odsączonej i wypłukanej
Sól i pieprz do smaku
Starty parmezan do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, marchewkę i seler i smaż, aż warzywa zmiękną, około 5 minut.
Dodaj posiekaną ćwiartkę jagnięciny i smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż zwiędnie.
Wlać bulion warzywny i doprowadzić mieszankę do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować przez około 10 minut.
Dodaj białą fasolę i gotuj dalej, aż wszystko się podgrzeje, około 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawać na gorąco, jeśli chcesz, posypane startym parmezanem.
Włączenie Lamb’s Quarters do diety otwiera świat korzyści odżywczych i możliwości kulinarnych. Ten niegdyś pomijany „chwast” może znacząco przyczynić się do zrównoważonej, zdrowej diety, udowadniając, że niektóre z najlepszych produktów spożywczych pochodzą z najbardziej nieoczekiwanych miejsc. Świętujmy Lamb’s Quarters jako superżywność, włączając jej zieloną dobroć do naszego życia w pyszny, innowacyjny sposób.
Zainspirowałeś się tym? Podziel się artykułem ze znajomymi!
