Rozgrzej piekarnik do 160°C. Mięso obficie doprawić solą i pieprzem.
Krok 1
Rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek w rondlu. Smażyć mięso partiami na średnio-wysokim ogniu z każdej strony. Nie przepełniaj patelni podczas zrumieniania mięsa. W razie potrzeby dodawaj więcej oleju pomiędzy partiami.
Krok 2
Przenieś mięso na talerz łyżką cedzakową.
Krok 3
Wymieszaj cebulę, czosnek i ocet w garnku żeliwnym. Smażyć przez 5 minut lub do momentu, aż cebula zmięknie. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę. Włóż mięso wraz z sokami z powrotem do garnka.
Etap 4
Dodaj mąkę i smaż przez 1–2 minuty, aż zapach surowej mąki zniknie.
Krok 5
Dodaj liść laurowy.
Krok 6
Dodaj wino.
Krok 7
Dodaj bulion, wodę, tymianek i cukier.
Krok 8
Doprowadź gulasz do wrzenia i przykryj. Włóż garnek do piekarnika. Gotować przez 2 godziny.
Krok 9
Wyjmij liść laurowy.
Krok 10
Wyjmij garnek i dodaj marchewki do gulaszu.
Krok 11
Dodaj ziemniaki.
Krok 12
Wstaw garnek z powrotem do piekarnika i piecz przez 1 godzinę lub do momentu, aż mięso i ziemniaki będą miękkie.
Krok 13
Podaj i ciesz się!
