Przekrój każdą cebulę wzdłuż na pół i usuń pierwszą zewnętrzną warstwę.
Pokrój cebulę w półplasterki i przełóż ją do miski.
W rondlu o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i zmniejsz ogień tak bardzo, jak to możliwe.
Smażyć cebulę pod przykryciem przez około 20 minut, często mieszając, aby się nie przypaliła.
Doprawić cebulę solą, cukrem i pieprzem. Wymieszaj, przykryj i gotuj przez kolejne 20 minut.
Wlej ocet balsamiczny do garnka z cebulą i gotuj przez 20 minut, często mieszając.
Gdy cały płyn odparuje, a cebula stanie się miękka i galaretowata, jest gotowa.
Podpiecz kilka kromek bagietki i podawaj z karmelizowaną cebulą.
