Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj 2 jajka ze szczyptą soli.
Dodajemy 300 ml mleka i 120 g mąki i mieszamy aż powstanie ciasto.
Dodać 30 g roztopionego masła i kroplę oliwy z oliwek, aby ciasto było gładkie i miękkie.
Ciasto wyrabiać przez kilka minut, następnie odstawić na 15 minut.
Przygotuj nadzienie:
Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i posiekany czosnek, aż zaczną wydzielać zapach i zmiękną.
Dodaj szpinak (jeśli używasz mrożonego szpinaku, upewnij się, że jest całkowicie rozmrożony i odsączony). Gotuj, aż szpinak zwiędnie lub zostanie podgrzany.
W misce wymieszaj ugotowany szpinak i cebulę z 300 g ricotty.
Dodać suszony czosnek, suszoną paprykę, oregano i jajko. Wymieszaj wszystko razem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Złóż ciasto:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni, aż osiągnie grubość około 1/4 cala.
Formę do tarty lub formę do tarty wysmaruj oliwą i wyłóż ciastem.
Wypełnij ciasto mieszanką szpinaku i ricotty.
Złóż brzegi ciasta na nadzienie lub pozostaw je odsłonięte, aby uzyskać rustykalny wygląd.
Przygotuj sos:
W rondlu podgrzej 200 ml śmietanki na średnim ogniu.
Dodać 100 g pokruszonego sera pleśniowego i 1 łyżkę masła. Mieszać, aż ser się roztopi, a sos będzie gładki.
Zdjąć z ognia i dodać 100 g startego twardego sera, aż rozpuści się w sosie.
Pieczenie ciasta:
Piec ciasto przez 30-40 minut lub do momentu, aż ciasto będzie złotobrązowe, a nadzienie stwardnieje.
Gdy ciasto będzie upieczone, wyjmij je z piekarnika i poczekaj, aż lekko przestygnie przed podaniem. Podawanie:
Skrop ciepłe ciasto sosem z sera pleśniowego i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania:
Podawać z lekką sałatką jako dodatek do zbilansowanego posiłku.
Połącz z pieczonymi warzywami, aby uzyskać dodatkowy smak.
Rozkoszuj się kieliszkiem białego wina lub lekkim piwem.
Podawaj z chrupiącym pieczywem czosnkowym dla dodatkowej przyjemności.
Udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub tymianek, aby wzmocnić smak.
Wskazówki kulinarne:
Pamiętaj, aby dobrze odsączyć szpinak, jeśli używasz mrożonego, aby uniknąć nadmiernej wilgoci w nadzieniu.
Dostosuj ilość sera pleśniowego w sosie do swojego gustu; możesz użyć mniej, aby uzyskać delikatniejszy smak.
Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodajemy trochę więcej mąki, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.
Korzyści odżywcze:
Szpinak jest bogaty w żelazo, witaminy A, C i K oraz przeciwutleniacze, które wspierają ogólny stan zdrowia.
Twarożek dostarcza białka i wapnia, które są niezbędne do naprawy mięśni i zdrowia kości.
Ser pleśniowy zawiera korzystne probiotyki, które wspierają zdrowie jelit.
Informacje dietetyczne:
Zawiera produkty mleczne i jaja. Odpowiednie dla miłośników pikantnych ciast i intensywnych smaków.
Można je przygotować w wersji bezglutenowej, dodając do ciasta mieszankę mąk bezglutenowych.
