Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Wyłóż foremkę do rolady papierem pergaminowym.
Przygotuj ciasto:
W dużej misce wymieszaj jajka, cukier granulowany, olej roślinny i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, aż do uzyskania gładkiej masy.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, mielony cynamon i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mieszanki jajecznej i mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Dodaj startą marchewkę i wymieszaj.
Upiecz ciasto:
Rozłóż ciasto równomiernie w przygotowanej blaszce do pieczenia rolady.
Piec przez 12–15 minut lub do momentu, aż wierzch ciasta będzie sprężysty w dotyku.
Zwiń ciasto:
Natychmiast wyjmij ciasto i przełóż je na czystą ściereczkę kuchenną oprószoną cukrem pudrem.
Zwiń ciasto i ręcznik w rulon, zaczynając od krótszego końca. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na kratce.
Przygotuj nadzienie serowe:
W misce ubij miękki serek śmietankowy z masłem, aż do uzyskania gładkiej masy.
Stopniowo dodawaj cukier puder i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego, ubijając, aż masa będzie kremowa.
Złóż roladę:
Ostrożnie rozwiń ostudzone ciasto i usuń ściereczkę.
Rozłóż równomiernie nadzienie z serka śmietankowego na całej powierzchni ciasta.
Zwiń ciasto bez ściereczki.
Przed podaniem schłodź roladę, aby nadzienie stężało.
Podawać:
Przed pokrojeniem oprósz roladę cukrem pudrem.
Jeśli chcesz, możesz udekorować potrawę szczypiorkiem.
Porady kulinarne:
Pamiętaj, aby zwijać ciasto, gdy jest jeszcze ciepłe, aby zapobiec jego pękaniu.
Aby zapobiec przywieraniu, użyj czystego, suchego ręcznika posypanego cukrem pudrem.
