Aby rozpocząć właściwe doprawianie mięsa, najpierw wykonaj kilka losowych nacięć w kawałku mięsa. Jest to bardzo ważne, aby wszystkie przyprawy równomiernie wniknęły w mięso.
Następnie pod kawałkiem należy położyć zmiażdżone ząbki czosnku, czarny pieprz i sok z cytryny. Rozprowadź te składniki równomiernie dłońmi po całym mięsie.
Dodaj cebulę i chimichurri, odstaw na około 2 godziny, aby mięso wchłonęło wszystkie smaki.
Rozgrzej piekarnik do 280°C i przykryj foremkę folią aluminiową. Piec przez kolejne 2 godziny.
Na koniec zdejmij folię i pozostaw mięso w piekarniku jeszcze przez kilka minut, aż jego powierzchnia się zrumieni.
Chcesz spróbować tej wykwintnej wieprzowiny o bogatym smaku?
PORADY
Wybór mięsa: Użyj kawałków wieprzowiny nadających się do powolnego pieczenia, np. polędwicy wieprzowej lub łopatki. Te kawałki mięsa są z reguły bardziej soczyste i smaczniejsze po powolnym gotowaniu.
Długie marynowanie: Jeśli masz czas, możesz marynować mięso dłużej, nawet przez noc w lodówce. Dzięki temu aromaty lepiej wnikną w mięso, wzmacniając jego smak.
Dostosowywanie przypraw: Jeśli wolisz inne przyprawy lub zioła, nie krępuj się eksperymentować. Czosnek, rozmaryn, tymianek i oregano mogą doskonale uzupełniać smak wieprzowiny.
Kontrolowanie temperatury piekarnika: Pamiętaj, aby uważnie kontrolować temperaturę piekarnika, aby zapobiec zbyt szybkiemu upieczeniu lub wysuszeniu mięsa. Termometr do mięsa może okazać się pomocny w sprawdzeniu, czy mięso osiągnęło odpowiednią temperaturę wewnętrzną.
Odpoczynek mięsa: Po wyjęciu mięsa z piekarnika odstaw je na kilka minut przed pokrojeniem. Dzięki temu soki rozprowadzą się równomiernie, a mięso będzie soczystsze i smaczniejsze.
Dodatki: Warto podać wieprzowinę z dodatkami, które podkreślą jej smak, np. puree ziemniaczanym, świeżą sałatką lub pieczonymi warzywami. Dzięki temu potrawa będzie różnorodna i zrównoważona.
