Porcje: 6 osób
Temu prostemu, pożywnemu i zdrowemu gulaszowi wołowemu nie można się oprzeć dzięki soczystym, rozpływającym się w ustach kawałkom wołowiny, delikatnym ziemniakom i marchewkom gotowanym w niebiańskiej mieszance czerwonego wina, bulionu wołowego, ziół i aromatycznych warzyw. To wspaniały przepis na chłodne wieczory lub na każdą inną pożywną kolację.
Gulasz wołowy jest zaskakująco łatwy w przygotowaniu: wystarczy zrumienić mięso, podsmażyć warzywa, dodać wino i bulion, a następnie dusić w piekarniku przez kilka godzin. Dodaj ziemniaki i marchewkę, gotuj jeszcze chwilę, a otrzymasz wyśmienity gulasz, który rozgrzeje Cię od środka i na zewnątrz. Podaj gulasz wołowy z sałatką i chrupiącym francuskim chlebem, by otrzymać niesamowity posiłek, który zachwyci podniebienie każdego.
Jaki rodzaj mięsa jest najlepszy na gulasz wołowy?
Do gulaszu wołowego użyj polędwicy wołowej, antrykotu lub mostka. Twardsze i tłustsze kawałki mięsa idealnie nadają się do powolnego gotowania. Szukaj kawałka mięsa o dobrej marmurkowatości. Dzięki temu Twoje gulasz będzie miał najlepszy smak.
Wskazówki dotyczące przygotowania najlepszego gulaszu wołowego
Pamiętaj o zeskrobaniu z dna patelni wszelkich przypalonych resztek. Nadadzą Twojemu gulaszowi mnóstwo smaku.
Do gulaszu wybierz wytrawne czerwone wino, np. Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec lub Sangiovese.
Jeśli nie chcesz używać alkoholu, dodaj więcej bulionu, użyj soku winogronowego lub z granatów, ewentualnie wykorzystaj bezalkoholowe czerwone wino.
Przygotuj gulasz wołowy dzień wcześniej. Dzięki temu składniki będą miały czas na wymieszanie się, a gulasz będzie smaczniejszy.
Jak konserwować gulasz wołowy
Gulasz wołowy można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 3 miesięcy. Jeśli zdecydujesz się zamrozić gulasz, pamiętaj, aby zostawić w górnej części pojemnika trochę miejsca, aby gulasz miał szansę się rozszerzyć.
Składniki
bezkostna wołowina pokrojona na kawałki o długości 1 1/2 cala
3 funty
Sól koszerna i świeżo zmielony pieprz do smaku
Oliwa z oliwek extra vergine
3 łyżki stołowe
średnia żółta cebula, posiekana
2
obrany i zmiażdżony czosnek
7 zębów
Ocet balsamiczny
2 łyżki stołowe
Koncentrat pomidorowy
1 1/2 łyżki stołowej
Mąka uniwersalna
1/4 szklanki
Wino czerwone wytrawne
2 filiżanki
Bulion mięsny
2 filiżanki
Woda
2 filiżanki
Zatoka
1 arkusz
Tymianek suszony
1/2 łyżeczki
Cukier
1 1/2 łyżeczki
duże marchewki, obrane i pokrojone na kawałki
4
młode ziemniaki Yukon pokrojone na pół
1 funt
Świeża pietruszka do podania
Jak zrobić gulasz wołowy
ciąg dalszy na następnej stronie
