1. Przygotowanie spodu
Rozgnieć herbatniki na drobny piasek, używając wałka lub blendera.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie jednolita masa.
Wyłóż spód tortownicy (20-22 cm) papierem do pieczenia, a następnie dociśnij herbatnikowy spód i wstaw do lodówki na 15 minut.
2. Przygotowanie masy serowej
W dużej misce zmiksuj twaróg z mascarpone, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym.
Dodawaj po jednym jajku, miksując na niskich obrotach, aby nie napowietrzyć masy.
Wsyp mąkę ziemniaczaną i powoli wlej śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wylej masę na schłodzony spód.
3. Warstwa jagodowa
Jagody podgrzej w rondelku z cukrem i sokiem z cytryny, aż puszczą sok.
Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w odrobinie wody i zagotuj.
Ostudzone jagody wyłóż na wierzch sernika.
4. Pieczenie
Piecz sernik w temperaturze 160°C przez około 60 minut. Po upieczeniu pozostaw w uchylonym piekarniku na 30 minut, a następnie wstaw do lodówki na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj schłodzony, udekorowany świeżymi jagodami i listkami mięty.
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Warianty
